توضیحات دوره آموزشی

یکی از پایه ای ترین دوره ها که هر آشپز و کسی که قصد دارد در این حوزه فعالیت کند ، باید آن را به خوبی بداند اصول تخته کاری است . تخته یکی از مهم ترین و پرکاربردترین وسایل آشپزخانه در هنگام تهیه غذا است . این وسیله کاربرد های گوناگونی دارد ، یکی از کاربرد های مهم و خاص ، خرد کردن انواع مواد غذایی برای طبخ غذاها است .

تخته کاری در یک کلام یعنی روش های اصولی برای خرد کردن گوشت و سبزیجات است .

در این دوره آموزشی آشنایی با انواع چاقو، انواع برش ها و روش اصولی خرد کردن سبزیجات تازه و گوشت که بافت اصلی مواد آسیب وارد نشود آموزش داده می شود .